Brochettes de poulet

Le poulet a tendance a être vite sec. Comment bien le cuire? Le secret est d’avoir de la patience et de le cuire le plus doucement possible. L’enrober dans la maïzena l’aide aussi à le rendre plus tendre.

 

Quantité :  10 brochettes
Temps : 20 min
Difficulté :* : *

Quantité : 10 brochettes
Temps : 20 min
Difficulté : **

Ingrédients

Ingrédients

  • Marinade

  • 2 cs d’huile d’olive

  • 5 cs de tamari

  • 4 cs de vinaigre de riz

  • 1 cs de graines de cumin

  • 2 cm de gingembre frais

  • sel & poivre

  • 500 g de blancs de poulet (filet ou poitrine)

  • 1 poignée de grains de grenade

  • Des brochettes en bois

  • Sauce cacahuète

  • 1/2 botte de persil

  • 1/2 botte de coriandre

  • 3 cs de tamari

  • 2 cs de pâte cacahuètes

  • 50 g de gingembre vinaigré ou frais

  • 4 cs d’huile pour salade

  • 2 cs de sirop d’érable

  • jus d’1/2 citron

Préparation

Marinade

Versez tous les ingrédients pour la marinade dans un grand bol avec le poulet. Laissez mariner minimum 15 min au frais. Au plus longtemps au mieux!

Sauce cacahuète

Versez tous les ingrédients pour la sauce dans un blender. Mixez sur la vitesse la plus forte. Ajoutez le jus d’1/2 citron pour que votre sauce ne change pas de couleur! Reservez au frais

Cuisson

Sortez votre poulet mariné, coupez-le dans le sens de la longueur et piquez le avec votre brochette en bois. Répetez l’opération un dizaine de fois. Ensuite, graissez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déposez vos brochettes dans la poêle à feu doux. Déposez un couvercle et laissez cuire pendant 10 min.Sur une assiette, posez vos brochettes, les grains de grenade, de la sauce et des graines de sésame.