Ingrédients

• 1 kg haché porc & veau

• 1/2 chou chinois

• 2 gousses d’ail

• 1 échalote

• 1 oeuf

• 1 oignon

• 5 cm de gingembre frais

• 1 cs de tamari

• 1 cc huile de sésame

• 1 cs de mirin

Préparation

Coupez finement la ciboulette, la coriandre, l’échalote, les gousses d’ail et le gingembre. Ciselez le chou chinois et mélangez-le dans un bol avec les hachés, les herbes, l’échalote et les gousses d’ail.

Ajoutez l’oeuf, 1 cs de tamari, 1 cc d’huile de sésame et 1 cs de mirin, mélangez à nouveau. Formez des boulettes de 50 g et enrobez-les de maïzena.

Pour la sauce teryaki, mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez.

Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois la poêle chaude, déposez les boulettes et couvrez les avec un couvercle (à feu fort).

Faites les cuire pendant 5 minutes et ensuite retournez-les. Après 5 autres minutes, recouvrez-les à feu doux pendant 10 min. Il faut que le milieu de la boulette soit cuit.

Ensuite, glacez les boulettes avec la sauce teryaki. Faites attention de ne pas les brûler! Après quelques minutes, vos boulettes sont prêtes.

Bonne dégustation!