Carpaccio de boeuf automnal

Petit plat parfait pour un déjeuner. C’est une recette facile et rapide. Il y a mille et une manières d’accompagner le carpaccio de boeuf. Ici je vous propose un carpaccio de boeuf façon forestière.

Quantité : 4 personnes
Temps : 15 min
Difficulté :*: *

Quantité : 4 personnes
Temps : 15 min
Difficulté : *

Ingrédients
Ingrédients

  • 300 g de carpaccio de boeuf

  • 20 g de roquette

  • 50 g de champignon

  • 1 poignée d’oignons frits

  • 50 g de coeurs d’artichauts

  • 1 poignée de basilic

  • parmesan

  • sel & poivre

  • Vinaigrette

  • 5 cs d’huile d’olive

  • 4 cs de vinaigre balsamique

  • 1 cs de ketchup

  • sel & poivre

Préparation

Vinaigrette:

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.Coupez les coeurs d’artichauts en deux.

Dans une poêle huilée, cuisez les artichauts avec du basilic, sel & poivre. Recouvrez une grande assiette de roquette.

Déposez ensuite les tranches de carpaccio, les tranches de champignons, et les coeurs d’artichauts. Ajoutez la poignée de basilic ciselé, les oignons frits, sel & poivre. Versez la vinaigrette. Rapez du parmesan par-dessus et servez.